做法：

先准备好：

主料：鸡蛋1个、西葫芦150g、胡萝卜60g、黑木耳50g、韭菜50g、面粉200g。

辅料：油适量、盐适量、香油适量。

具体步骤如下：

1、准备食材，韭菜放入淡盐水中浸泡3分钟

2、鸡蛋打散，炒成颗粒状。

3、将鸡蛋盛出放入碗内，在将西葫芦擦丝剁碎挤出水分放入，木耳剁碎放入、胡萝卜擦丝放入放入适量食盐拌匀。

4、韭菜最后放入，在加入适量香油调味拌匀。

5、拌匀后的素馅。

6、面要提前和好，将醒好的面团制成饺子剂，擀皮包制。

7、包好的饺子下锅开煮了。