1、天平测定一空量筒质量m1

2、一定量待测定油倒入空量筒，观测油体积V

3、天平测定量筒与油的总质量m2

4、密度为m2与m1之差再除以V。

油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。