馒头是生活中很常见的一种面食，具有很高的营养价值。目前很多人都会选择自己在家里制作馒头，可是在制作的过程中，总是会发现馒头揉不光滑，这是什么原因造成的？首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑，切记火不能太大。并且也不能添加过多的水分，同时还要注意锅盖滴水的问题。