芒果核发黑后就不能吃了，因为一般的芒果核颜色多是淡黄色或青色的，如果芒果核的颜色已经黑了，则表示芒果存放时间过久，已经腐烂变质了，所以不能继续食用。

芒果属于热带水果，耐高温却不耐低温，如果芒果置于冰箱中冷藏保存的话非但不能延长芒果的保存时间，还会加速芒果皮发黑的速度，从而使其变质，一般建议将其用卫生纸或报纸包好，平铺在纸箱内，置于常温下阴凉保存即可。