建议新鲜百合洗干净后再放入冷冻保存。鲜百合洗去泥土，切去根部，一片片掰开洗净，洗净的百合建议摊开沥干水分，用密封袋装好放冷冻就可以了，随时要都可以拿出来食用烹制。

新鲜百合的其他保存方法：

1、洗净，放阴凉地2天，保鲜袋挤出空气，放冰箱冷藏，建议温度2~8。这样放70天，在-1度保存，可以放一年。

2、如果是需要种植的，将根茎置于相对湿度为50％～60％，温度为1～2℃的环境中进行砂藏，通常能够存放10～15天而不致影响以后种植。不能长期存放。如果是食用的，直接放冰箱就可以了。