蒿子杆和茼蒿是一种蔬菜。

茼蒿是大叶茼蒿，多在南方种植，而蒿子秆是小叶茼蒿，生长在北方。二者的差异是由生长环境造成的，但本质上是同一种蔬菜。这种植物对光照的要求不严，在短时间的光照中生长更好，同时也需要环境有一定的湿度。

茼蒿与蒿子秆的区别如下：

1、叶子区别

蒿子杆叶子呈倒卵形或长椭圆形，长大约2到6厘米，宽1到2.5厘米，叶子表面绿色，背面淡绿色，呈二回羽状分裂，侧裂有3到8对，裂片呈披针形，线形或斜三角形。

茼蒿的叶子长椭圆状或长椭圆状倒卵形，长8到10厘米，没有柄，叶子具有二回羽状分裂，侧裂片有4到10对，裂片呈卵形或线形，上部的叶子小。

2、花朵区别

蒿子杆的花朵呈头状花序，在茎枝的顶端通常生长有2到8个头状花序，长有花梗，头状花序会聚集形成不明显的伞房花序，有时候头状花序也会单独在茎顶生长。花朵黄色，花序直径0.6到1厘米。

茼蒿的花朵呈头状花序，花序单生茎顶或少数生长在茎枝的顶端，形成不明显的伞房花序，花梗长15到20厘米，花朵黄色。