江西立夏吃的食物有上饶饭麸果、蚕豆、立夏茶、咸鸭蛋等。

1、上饶饭麸果：饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，又称“立夏果”。用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼等制作而成。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

2、蚕豆：按宜春的习俗，立夏节要吃带“子”字的食物，比如豆子类。中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆则是其中之一。

3、立夏茶、咸鸭蛋：萍乡立夏要吃茶叶蛋或咸鸭蛋，叫“补夏”。通常是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。萍乡还有立夏饮茶的习俗，有“不饮立夏茶，一夏苦难熬”的说法。