炸豆腐冷冻一年不可以吃了，买回家的炸豆腐可以把豆腐放在冰箱中保鲜，把豆腐放在冰箱的冷藏室中，可以延长豆腐的保质期2-3天，如果冰箱中的食物不多，可以把豆腐放在盘中，然后再放在冰箱的冷藏柜中。

如果冰箱中的食物很多，可以用保鲜膜把炸豆腐包起来，然后再放在盘中，以避免食物之间的相互串味。如果家中没有冰箱，或者由于其他食物塞满冰箱，可以在盆中装一些水，然后把豆腐放在盆中，因为盆中的水温度比较低，豆腐放在水中，可以延长豆腐的保鲜期。