根据《工伤保险条例》的规定，中华人民共和国境内的务类企业职工有享受工伤保险待遇的权利。实习生不是企业的职工，与企业没有劳动关系，双方的权利和义务不受《劳动法》调整，不能按照规定享受与企业职工相同的工伤保险待遇。但是，其所受损害可以按一般民事侵权纠纷处理。

对于在实习期间受伤的实习人员的安全培训及工伤处理，应由校方与企业签订合同，其中要注明有关实习人员的安全培训，上岗教育，对实习生安全操作规范及安全防护措施，以及一旦发生事故，应由哪方处理，包括哪些费用，费用的出处等项条款，以明确责任。