1、首先将杨桃洗净，晾干后横切成星星状，控干备用，注意要用青杨桃，因为黄杨桃一般皮肉比较软，泡酒之后酒质浑浊，而青杨桃泡过之后会变黄，酒色非常金黄。

2、然后将密封玻璃瓶洗净之后备用，将杨桃放在密封的玻璃瓶里面，放置时一层冰糖，一层果肉，这样放能够充分接触吸收。

3、最后再倒入白酒，漫过果肉，放在阴凉环境下，一个月后就会发现杨桃就会变成金黄色，这样杨桃酒就制作好了。

杨桃含有丰富的维生素，制作的杨桃酒能够解酒，促进消化，而且杨桃的纤维素、糖类以及多种有机酸以及水分，可以充分补充身体的体力、也有生津止渴的效果，可以随着我们酒毒素排出身体之外，然后消除疲劳的感觉。但杨桃是寒性食物，所以胃寒或者腹泻的人群还是控制，尽量少吃。