清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽，是新春的第一出茶。清明茶的茶叶一般无病虫危害，也没有使用农药，茶叶是无污染的。其叶质柔软，色泽绿翠，富含多种维生素和氨基酸，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

清明茶的品质特征：

1、红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者。

2、冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显。