新鲜的槐花是可以冷冻保存的，冷冻的方法有两种，一种是装入保鲜袋中直接冷冻，还有一种就是焯水之后，再进行冷冻。

槐花的花期非常短，这种食物在挑选的时候，也是有一定的技巧的。一般来说，挑选槐花需要挑选那些含苞欲放的花采，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。

如果槐花的花朵开得越大，这说明槐花开的时间就越长，这样花的香味和甜味就已经散发出去。采摘的花有可能会出现小虫子，还有一点就是花朵上如果已经有黄痕说明花已经老了，不能食用。

在采摘槐花的时候，除了白色的槐花，还有一些红色或者是粉红色的，这样的槐花一定要注意，是不能吃的。

一些人在采摘槐花的时候，喜欢选择一些开放的比较好的槐花，其实这是不对的，因为这样的槐花已经不是很新鲜了，槐花的精华多数被蜜蜂采摘走了，营养价值全无，所以就没有采摘的必要了，这一点还是需要注意的。