冷冻太久的食物，如果食物没有变质，理论上是可以吃的。食物之所以不可以吃是因为食物本质发生了改变，生成了一些对人体有害的物质。比如变质的饭菜就很可能产生对人体有害的毒素，如果人吃了这样的食物，会很容易引起中毒的症状。鸡鸭冰冻很久了（半年之久），据现有科学来看，零下18度的动物体半年时间是不会变质的。也就是说应该可以安全食用的，不会因为吃了这些鸡鸭而产生不良影响。但是久冻的食物没有新鲜食物好吃了，味道一定会变差些的。