甲鱼是杂食动物，吃肉或小鱼小虫，适当投喂熟蛋白、蛋黄、熟面条、米饭、碎鱼、虾等精细饲料。

甲龟喜欢清洁水域，喜欢活水，喜欢沙质、淤泥水底，喜欢安静，喜欢背风向阳，害怕惊扰，害怕寒冷，害怕大风。它的视觉、听觉和嗅觉器官都很灵敏，对动物内脏的腥味尤其敏感。它还具有判断逃跑方位的能力。

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。