白酒能放很久，酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。储存条件不同，时间越长酒也会有不同的变化，国内一般酒的保质期是十年，里面的微量成分会随时间有所变化。

根据我国相关规定，10度以上的饮用酒可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。