母鸡吃了含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料，当中有含有让蛋黄变红的色素添加剂，导致鸡蛋变红的现象。母鸡在产卵时发炎或其他原因导致血管破损，带血的分泌物鸡蛋混在了一起。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。