白云边酒是湖北荆州的白酒品牌，从1952年就已经建厂生产，直到1994年，成立了湖北白云边股份有限公司，主要就是生产销售白酒。白云边属于浓酱兼型白酒的典型代表，白云边这一品牌也是源于李白的一首诗，发展至今已由司法认定中国驰名商标。

白云边从酿造工艺上说，白云边酒从工艺上不仅吸收了酱香型酒的精华，高温曲与高温堆积。还吸收了浓香型的核心工艺，续渣发酵和泥窖增香。将这两种工艺完美的结合起来，就形成了现在这种浓酱兼香型的白酒，也会因为年代的不同，它们之间也存在一定的口感。

白云边的酒在湖北可以算的上是地头蛇级别的存在，湖北人非常认同这个酒，加上这么多年的品牌发展，慢慢走出湖北省，乃至全国，白云边酒的价格从低到高都有，现在白云边的酒品牌非常受人欢迎。

白云边的酒起源非常早，在刚发展的时候相当有名气，而且品牌名字因为出自李白诗人的诗句，所有多了几分雅致，也代表了白云边酒的品牌形象，加上李白本身是一个对白酒品鉴非常好的人，可以说平身饮尽无数酒，所以白云边酒的质量也需要过硬，慢慢得到了广大群众的认同。