人是不能吃头发的，头发的主要成分为蛋白质，能吃但是消化很难，它和指甲，皮肤蜕皮一样，是身体新陈代谢的产物。

头发吃进肚里理论上是可以消化，因为头发也是蛋白，而胃肠都有蛋白酶；蛋白酶系强效催化剂，可以分解各种蛋白质为短肽和氨基酸，以利吸收，但是由于人已经上万年吃熟食，人的蛋白酶对于生蛋白的消化效率很低，所以头发不易消化，不过肯定会排出来，因为没有被消化的食物残渣都会变成粪便排出去，不过可能不会是原来的样子。

头发是由没有生命的硬质蛋白角质组成的。约占头发总量的85％～90％，另外水、类脂物、色素和微量元素也是组成头发不可缺少的成分。每个人的头发约在10万根左右。它的直径在0.05～0.15毫米左右,它的PH值是4.5～6.5。