夹生指食物没有熟透，出自《西游记》。在英文字典中，夹生被译做Half-Cooked（缩写为HC），该词通常被理解为“做了一半的饭”，也就是“半生不熟的饭”，更简便一点就是“半熟”。

出处：

1、《西游记》第七七回：“再烧起火，弄得我两边俱熟，中间不夹生了。”

2、吴组缃《山洪》二二：“不经厨师手，八宝饭也是夹生的。”

3、《红楼梦》第七三回：“二论是带注背得出的。至上本《孟子》，就有一半是夹生的，若凭空提一句，断不能接背的。”